Przepis na smaczne Święta – kruchy schab według przepisu Piotra Kucharskiego
Co zrobić, aby w tym roku bożonarodzeniowy obiad okazał się wyjątkowo udany? Wystarczy tradycyjny schab przygotować w niskiej temperaturze, aby stał się niezwykle delikatny, soczysty i swoim smakiem zaskoczył wszystkich domowników.
Piekarnik marki Mastercook automatycznie dobierze parametry, gwarantując perfekcję pieczenia a przepis mistrza kuchni, Piotra Kucharskiego, zapewni świątecznemu menu odrobinę urozmaicenia.
Przygotowywanie potraw w niskiej temperaturze to zaawansowana technika gotowania, z której korzystają najlepsi szefowie kuchni. Polega na tym, iż w pierwszym etapie mięso zostaje szybko opieczone w wysokiej temperaturze, dzięki czemu domykają się jego pory i nie dochodzi do utraty wody. Następnie proces pieczenia jest kontynuowany w temperaturze poniżej 100 st. C. W efekcie, mięso zachowuje swoją naturalną soczystość i wilgotność.
Dzięki urządzeniom marki Mastercook ta profesjonalna funkcja stała się dostępna również w naszych domach, pozwalając w łatwy i wygodny sposób cieszyć się smakiem idealnie kruchego mięsa czy soczystej ryby. Piekarnik MF-880 ATCX automatycznie dopasuje parametry pieczenia do potrawy, dzięki czemu osiągniemy rezultaty najlepsze z możliwych i unikniemy przedświątecznej tremy. Podpowiedzi, jak przygotować pyszny musztardowy schab, znajdziemy w przepisie Piotra Kucharskiego:
Składniki:
1 kg schabu bez kości
2 surowe, cienkie kiełbaski
3 łyżki musztardy
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Schab rozciąć wzdłuż do ¾ grubości. Środek natrzeć łyżką musztardy, posolić i popieprzyć. Ułożyć kiełbaski w środku, ścisnąć mięso i obwiązać sznurkiem wędliniarskim lub bezbarwną nitką. Pozostałą musztardę wymieszać z łyżką oliwy i natrzeć mięso z wierzchu.
Umieścić mięso w piekarniku na specjalnym ruszcie do pieczenia w niskich temperaturach. Wybrać funkcję pieczenia „Niskie temperatury”, a następnie program „pieczeń wieprzowa”. Piekarnik samodzielnie dobierze wszystkie parametry pieczenia oraz wskaże, na jakim poziomie umieścić mięso, aby osiągnąć najlepszy rezultat.
mk121
19 grudnia 2012 at 23:30
mniam
rena1963ta
24 maja 2013 at 18:27
ciekawy przepis:)