Wiem co zamawiam – poznaj kuchnię włoską!
Jak jeść pizzę?
Kuchnia włoska nie przestaje cieszyć się ogromną popularnością. Wciąż powstają kolejne restauracje serwujące przysmaki znad Adriatyku, ale jak odróżnić czy mamy do czynienia z prawdziwym maestro czy z kucharzem nie mającym pojęcia o tym, co serwuje?
Pizza amerykańska
Popularne restauracje sieciowe serwujące pizze przyrządzają ją według własnych przepisów. Właściwie dania, które podają należą już do kuchni zza oceanu, gdyż wszelkie warianty ciasta typu puszyste, w stylu amerykańskim czy z serem ukryty w brzegach ciasta, smakują świetnie, ale nie mają nic wspólnego z Italią. Podobnie rzecz ma się z dużą ilością składników – takie bogactwo typowe jest dla kuchni amerykańskiej. Kuchnia włoska lubi minimalizm, dlatego parę plasterków szynki parmeńskiej, ser, zioła i oliwa w zupełności wystarczą, przywiązanie do tradycji nie pozwala na zbytnie modyfikacje. Do dziś pokutuje w Polsce mit o tym, że najpopularniejsza we Włoszech jest pizza pepperoni, tymczasem gdybyśmy spróbowali taką zamówić w ojczyźnie tego dania, otrzymalibyśmy placek pokryty papryką!
Carbonara bez śmietany?
Zapewne wielu z Was zdziwi fakt, że w przepisie na tradycyjną włoską carbonarę nie ma ani słowa o śmietanie czy mleku! Makaron carbonara zawiera niewędzony boczek lub najlepiej pancettę, czyli boczek suszony, podsmażoną cebulę, żółtka i odrobinę białka oraz starty parmezan, przyprawy i… nic więcej! Dlatego jeśli zamówicie carbonarę i otrzymacie posiłek ze śmietaną, to możecie być pewni, że kucharz nie jest Włochem. Zapewne zaskoczy Was również, że w prawdziwej włoskiej restauracji raczej nie znajdziecie w menu spagetti bolognese. Co prawda w ojczyźnie makaronów, można znaleźć restauracje serwujące owo danie, ale stworzone ono zostało dla turystów, jeśli chcemy zjeść danie, które nazywamy popularnie spagetti po bolońsku, należy pytać o makaron z sosem ragu. Warto również zaznaczyć, że spagetti jada się używając wyłącznie widelca, natomiast łyżka jest już polskim wymysłem.
Jak znaleźć odpowiednią restaurację?
Przede wszystkim musicie zwrócić uwagę na to, czy piec, w którym przygotowana jest pizza jest opalany drewnem. Najlepiej jeśli wiecie, że kucharz jest Włochem. Zazwyczaj nie trudno to sprawdzić – Włosi są bardzo otwarci i przyjmują w swoich restauracjach jak u siebie w domu, wychodzą do klienta, z dumą opowiadają o daniach, ciekawi ich również Wasze zdanie na temat serwowanej kuchni. Najlepsze restauracje np.w serwisie pyszne.pl sprowadzają produkty z samej Italii, czasem nawet istnieje możliwość zakupienia oryginalnych włoskich produktów. Zamawiając danie z dowozem do domu, należy zwrócić uwagę na to, w jaki sposób zostało sporządzone menu. Jeśli udało się właścicielowi restauracji uniknąć pomyłek, na które zwróciliśmy uwagę, możecie być pewni, że czeka Was prawdziwa włoska uczta!
Zaloguj się Logowanie